Kleicha morbidi e burrosi (biscotti iracheni alle datteri)

Di Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola la farina con il burro fuso, il lievito, il cardamomo, lo zucchero, il sale e il latte, lavorando prima con una spatola e poi con le mani finché si forma un impasto. Non deve risultare appiccicoso; non lavorarlo troppo.
2. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 30 minuti mentre prepari il ripieno.
3. Togli i semi dai datteri e frullali nel mixer con il cardamomo macinato, l'olio e l'acqua fino a ottenere una pasta liscia e spalmabile. Se non è abbastanza liscia, aggiungi un cucchiaio d'acqua in più.
4. Preriscalda il forno a 350°F (circa 180°C) e foderra due teglie con carta da forno.
5. Dividi l'impasto in 2 parti. Su una superficie infarinata, stendi una parte in un rettangolo sottile, rifilando i bordi se preferisci una forma pulita.
6. Spalma metà della pasta di datteri sull'impasto. Arrotolalo a partire dal lato lungo formando un cilindro, quindi taglialo in pezzi larghi meno di 2,5 cm.
7. Ripeti con la seconda parte di impasto e il ripieno di datteri rimasto.
8. Disponi i biscotti sulle teglie e spennellali con il tuorlo d'uovo.
9. Inforna a 350°F (circa 180°C) per 20-25 minuti, finché non sono dorati.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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