Empty My Fridge
Kleicha macia e amanteigada (biscoitos iraquianos de tâmara)
Ingredientes
- Flour3 ½ xícaras
- Butter2 tabletes
- Yeast½ colher de chá
- Cardamomo · moído1 ½ colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Milk½ xícara
- Date2 ½ xícaras
- Canola oil1 colher de sopa
- Egg1
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga derretida, o fermento, o cardamomo, o açúcar, o sal e o leite, primeiro com uma espátula e depois com as mãos até formar a massa. Ela não deve ficar pegajosa; não a trabalhe demais.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- Retire as sementes das tâmaras e bata no processador com o cardamomo moído, o óleo e a água até obter uma pasta lisa e espalhável. Se não ficar lisa o suficiente, adicione mais 1 colher (sopa) de água.
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (cerca de 180 °C) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Divida a massa em 2 partes. Sobre uma superfície enfarinhada, abra uma parte até formar um retângulo fino, aparando as bordas se quiser um formato mais limpo.
- Espalhe metade da pasta de tâmara sobre a massa. Enrole a partir do lado mais comprido formando um rolo e corte em fatias de menos de 2,5 cm de largura.
- Repita com a segunda parte da massa e o restante do recheio de tâmara.
- Disponha os biscoitos nas assadeiras e pincele com a gema de ovo.
- Asse a 350 °F (cerca de 180 °C) por 20 a 25 minutos, até dourarem.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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