Weiche, saftige Valentinstags-Kekse mit Brown Butter!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht köcheln lassen.
2. Weiter bei mittlerer Hitze garen und gelegentlich umrühren, bis die Butter goldbraun wird und sich am Topfboden und an den Seiten braune Flocken bilden. Das dauert 7 bis 10 Minuten.
3. Die Bräunbutter in eine kleine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie weich und halbfest, aber nicht fest ist.
4. Den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Die abgekühlte Bräunbutter mit weißem und hellbraunem Zucker einige Minuten schaumig und cremig schlagen.
6. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse cremig ist.
7. Mehl, Milchpulver, Meersalz und Natron in einer separaten Schüssel mischen. Zur feuchten Masse geben und nur so lange unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
8. M&M's und weiße Schokolade mit einem Spatel von Hand unterheben.
9. Mit einem großen 3-EL-Portionierer den Teig abnehmen und mit Abstand auf die Bleche setzen (etwa 6 pro Blech). Kleinere Kekse brauchen weniger Backzeit.
10. Bei 375 °F (190 °C) genau 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte weich sind.
11. Sofort nach dem Backen einen großen runden Ausstecher über jeden Keks setzen und drehen, um die Ränder zu formen. Mit Meersalzflocken bestreuen und mit dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken.
12. Die Kekse auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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