Cookies moelleux et tendres au beurre noisette de la Saint-Valentin !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et laissez-le frémir.
2. Continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré avec de petits points bruns au fond et sur les bords de la casserole. Comptez 7 à 10 minutes.
3. Versez le beurre noisette dans un petit bol et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit mou et à moitié pris, sans être solide.
4. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Garnissez deux grandes plaques de papier sulfurisé.
5. Dans un grand saladier, battez le beurre noisette refroidi avec les sucres blanc et brun clair pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
6. Ajoutez les œufs et la vanille et battez jusqu'à obtenir une crème.
7. Dans un autre bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sel de mer et le bicarbonate. Ajoutez-les au mélange humide et mélangez juste jusqu'à disparition de la farine.
8. Incorporez à la spatule les M&M's et le chocolat blanc.
9. Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe de 3 cuillères à soupe (grande cuillère à mesurer), disposez-la sur les plaques en espaçant les biscuits (environ 6 par plaque). Pour des biscuits plus petits, réduisez le temps de cuisson.
10. Enfournez à 375°F (190°C) pendant exactement 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre moelleux.
11. Dès la sortie du four, posez un grand emporte-pièce rond sur chaque biscuit et faites-le tourner pour rectifier les bords, saupoudrez de fleur de sel et aplatissez doucement avec le fond d'un verre.
12. Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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