Weiche, zähe Schoko-Snickerdoodles

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mehl, Kakao, Weinstein, Natron, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
2. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel bei mittelhoher bis hoher Stufe cremig rühren, etwa 3 Minuten. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittelhoher bis hoher Stufe unterrühren, dabei bei Bedarf den Schüsselrand abschaben.
3. Die trockenen Zutaten bei niedriger Stufe unterrühren, bis alles gerade vermischt ist. Der Teig wird fest.
4. Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden (bis zu 3 Tage) kalt stellen. Wenn er länger als ein paar Stunden kalt steht, vor dem Portionieren und Formen 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Kristallzucker mit 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
7. Pro Keks etwa 35 g Teig (ca. 1,5 Esslöffel) abstechen, zu Kugeln formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Mit 5–7,5 cm Abstand auf die ausgelegten Bleche setzen.
8. Etwa 13–15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte aufgegangen wirkt. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kekse fallen beim Abkühlen leicht zusammen.
9. In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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