Snickerdoodles de chocolate blandos y chiclosos

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la harina, el cacao, el cremor tártaro, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
2. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que quede cremoso, unos 3 minutos. Agrega los huevos y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta integrar, raspando los lados del bol si hace falta.
3. Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja hasta integrarlos. La masa quedará espesa.
4. Tapa y refrigera la masa al menos 2 horas (hasta 3 días). Si pasa más de unas horas en el frío, déjala 20 minutos a temperatura ambiente antes de formar las bolas.
5. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra las bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
6. En un bol pequeño, mezcla 70 g de azúcar granulada con 1 cucharadita de canela.
7. Forma bolas con unos 35 g de masa (aproximadamente 1,5 cucharadas) por galleta y rebózalas en la mezcla de azúcar y canela. Colócalas separadas 5–7,5 cm sobre las bandejas forradas.
8. Hornea unos 13–15 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro se vea inflado. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Las galletas se hundirán un poco al enfriarse.
9. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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