Snickerdoodles al cioccolato morbidi e gommosi

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbattete la farina, il cacao, il cremor tartaro, il bicarbonato, la cannella e il sale. Mettete da parte.
2. In una ciotola grande, lavorate il burro, lo zucchero semolato e quello di canna con le fruste a velocità medio-alta finché il composto è cremoso, circa 3 minuti. Aggiungete le uova e la vaniglia e lavorate a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando le pareti della ciotola se necessario.
3. Unite gli ingredienti secchi a velocità bassa finché sono ben incorporati. L'impasto sarà piuttosto denso.
4. Coprite e fate riposare in frigo l'impasto per almeno 2 ore (fino a 3 giorni). Se è in frigo per più di qualche ora, lasciatelo a temperatura ambiente per 20 minuti prima di dosarlo e formare le palline.
5. Scaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate le teglie grandi con carta forno o tappetini in silicone.
6. In una ciotolina, mescolate 70 g di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella.
7. Prelevate circa 35 g di impasto (circa 1,5 cucchiai) per ogni biscotto, formate delle palline e passatele nel mix di zucchero e cannella. Disponetele distanti 5–7,5 cm sulle teglie foderate.
8. Infornate per circa 13–15 minuti, finché i bordi sono rassodati e il centro appare gonfio. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia fino a raffreddamento completo. I biscotti si appiattiranno leggermente mentre si raffreddano.
9. Conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaZucchero di canna