Snickerdoodles de chocolate macios e mastigáveis

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata com um fouet a farinha, o cacau, o cremor tártaro, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos e a baunilha e bata em velocidade média-alta até incorporar, raspando as laterais da tigela quando necessário.
3. Adicione os ingredientes secos em velocidade baixa até incorporar. A massa ficará firme.
4. Cubra e leve a massa à geladeira por pelo menos 2 horas (até 3 dias). Se ficar na geladeira por mais de algumas horas, deixe-a em temperatura ambiente por 20 minutos antes de porcionar e enrolar.
5. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Misture o açúcar refinado com 1 colher de chá de canela em uma tigela pequena.
7. Porcione cerca de 35 g de massa (aproximadamente 1,5 colher de sopa) por biscoito, enrole em bolinhas e passe na mistura de açúcar com canela. Coloque-as com 5 a 7,5 cm de distância nas assadeiras forradas.
8. Asse por cerca de 13 a 15 minutos, até as bordas firmarem e o centro ficar aparentemente inchado. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente. Os biscoitos vão murchar levemente ao esfriar.
9. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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