Cookies moelleux et tendres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Garnissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, travaillez ensemble le beurre, le sucre blanc et la cassonade.
3. Ajoutez l'œuf, la vanille et la purée de citrouille, puis travaillez de nouveau jusqu'à obtenir une crème.
4. Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate, lait en poudre, cannelle, muscade, clous de girofle et sel). Incorporez-les aux ingrédients humides à la spatule.
5. Dans un petit bol, mélangez les ½ tasse de sucre blanc et 1 cuillère à café de cannelle pour l'enrobage.
6. Prélevez la pâte avec une grande cuillère à boule, roulez-la doucement en boules, puis roulez chacune dans le mélange sucre-cannelle.
7. Disposez les biscuits régulièrement sur les plaques et faites cuire à 375 °F (190 °C) pendant 13 minutes.
8. Dès la sortie du four, aplatissez les biscuits en les pressant avec un emporte-pièce rond de grande taille, puis avec le fond d'un verre.
9. Laissez refroidir complètement les biscuits.
10. Pour le glaçage, battez le beurre quelques minutes, ajoutez le fromage à la crème et battez de nouveau. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage épais et crémeux.
11. Étalez ou poussez le glaçage à la poche sur les biscuits refroidis et saupoudrez de cannelle.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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