Weiche Abendbrötchen

Von Sally's Baking Recipes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verquirle in einer Schüssel die warme Milch, die Hefe und 1 Esslöffel Zucker. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
2. Gib den restlichen Zucker, das Ei, die Butter, das Salz und 1 Tasse Mehl hinzu. 30 Sekunden auf niedriger Stufe mischen, den Schüsselrand abkratzen, dann das restliche Mehl dazugeben und etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich der Teig zusammenfügt und sich vom Rand löst. Ist er zu feucht zum Kneten, nach und nach jeweils 1 Esslöffel Mehl einarbeiten, bis ein formbarer, weicher, leic
3. 5 volle Minuten kneten, mit der Maschine oder von Hand auf einer leicht bemehlten Fläche. Wird der Teig zu klebrig, jeweils 1 Teelöffel Mehl zugeben und nur so viel wie nötig verwenden. Der Teig sollte weich bleiben. Er ist fertig, wenn er nach Eindrücken mit dem Finger langsam zurückfedert oder wenn ein dünn gezogenes Stück Teig Licht durchlässt, ohne zu reißen.
4. Eine große Schüssel einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, bis er überall bedeckt ist. Zudecken und an einem recht warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Eine 23×33 cm große Backform oder zwei quadratische bzw. runde Formen mit 23 cm Durchmesser einfetten.
6. Den Teig zusammendrücken und in 14 bis 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und in die Form setzen.
7. Zudecken und die Brötchen etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie locker aufgegangen sind.
8. Den Backofenrost tief einhängen und den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
9. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist, und die Form nach der Hälfte der Zeit drehen. Werden die Oberseiten zu schnell braun, locker mit Alufolie abdecken.
10. Nach Belieben mit der Honigbutter bestreichen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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