Petits pains moelleux du dîner

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez le lait tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol. Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez le sucre restant, l'œuf, le beurre, le sel et 1 tasse de farine. Mélangez à vitesse lente 30 secondes, raclez les bords, puis ajoutez le reste de la farine et battez à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se détache des bords. Si elle est trop humide pour être pétrie, ajoutez de la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir une pâte maniable, s
3. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes, à la machine ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Si la pâte colle trop, ajoutez 1 cuillère à café de farine à la fois, sans en mettre plus que nécessaire. La pâte doit rester un peu souple. Elle est prête lorsqu'un doigt enfoncé ressort lentement ou lorsqu'un petit morceau étiré finement laisse passer la lumière sans se déchirer.
4. Graissez un grand saladier, mettez-y la pâte et retournez-la pour la enrober. Couvrez et laissez lever dans un endroit assez tiède 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Graissez un moule de 23×33 cm ou deux moules carrés ou ronds de 23 cm.
6. Dégazez la pâte et divisez-la en 14 à 16 morceaux égaux. Formez une boule lisse avec chaque morceau et disposez-les dans le moule.
7. Couvrez et laissez lever les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, environ 1 heure.
8. Placez la grille du four en position basse et préchauffez le four à 177 °C (350 °F).
9. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, en tournant le moule à mi-cuisson. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.
10. Badigeonnez de beurre au miel si vous le souhaitez, puis laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLait