Panini morbidi per cena

Di Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola sbattete il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaio di zucchero. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
2. Aggiungete lo zucchero rimasto, l'uovo, il burro, il sale e 1 tazza di farina. Impastate a velocità bassa per 30 secondi, raschiate i bordi, poi aggiungete la farina restante e lavorate a velocità media per circa 2 minuti, finché l'impasto non si compatta e si stacca dai bordi. Se è troppo molle per essere lavorato, aggiungete farina un cucchiaio alla volta fino a ottenere un impasto morbido e leg
3. Impastate per 5 minuti pieni, con la planetaria o a mano su una superficie leggermente infarinata. Se diventa troppo appiccicoso, aggiungete 1 cucchiaino di farina alla volta, senza esagerare. L'impasto deve restare un po' morbido. È pronto quando, premendolo con un dito, torna lentamente su, oppure quando un pezzetto allungato sottilmente lascia passare la luce senza strapparsi.
4. Ungete una ciotola capiente, mettetevi l'impasto e giratelo per ricoprirlo. Coprite e fate lievitare in un luogo abbastanza tiepido per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
5. Ungete una teglia da 23×33 cm oppure due teglie quadrate o tonde da 23 cm.
6. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 14-16 pezzi uguali. Formate una palla liscia con ogni pezzo e disponetele nella teglia.
7. Coprite e fate lievitare i panini finché non saranno gonfi, circa 1 ora.
8. Posizionate la griglia del forno in basso e preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F).
9. Infornate per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata, ruotando la teglia a metà cottura. Se la superficie scurisce troppo in fretta, copritela leggermente con alluminio.
10. Spennellate con il burro al miele, se lo usate, poi lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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