Petits pains du dîner moelleux

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et 1 c. à soupe de sucre, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter le sucre restant, l'œuf, le beurre mou, le sel et 1 tasse de farine. Mélanger à vitesse lente 30 secondes, racler les bords, ajouter le reste de la farine et battre à vitesse moyenne environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se détache des bords. Si elle est trop humide, ajouter de la farine 1 c. à soupe à la fois jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
3. Pétrir pendant 5 bonnes minutes à la machine ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné, en ajoutant 1 c. à café de farine à la fois seulement si la pâte est très collante. La pâte doit rester un peu souple et revenir lentement sous le doigt. Test de la vitre : étirer un morceau de la taille d'une balle de golf jusqu'à ce que la lumière traverse sans déchirer ; sinon, continuer à pétrir
4. Placer la pâte dans un saladier légèrement graissé, la retourner pour la couvrir d'huile, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Graisser un moule de 23×33 cm ou deux moules ronds ou carrés de 23 cm.
6. Dégazer la pâte, la diviser en 14 à 16 pièces égales et former une boule lisse avec chacune. Les disposer dans le moule.
7. Couvrir et laisser lever environ 1 heure, jusqu'à ce que les petits pains soient gonflés.
8. Placer la grille au niveau inférieur et préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
9. Cuire 20 à 25 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Couvrir légèrement de papier d'aluminium si le dessus colore trop vite.
10. Badigeonner de beurre au miel si souhaité, et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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