松软晚餐小餐包

作者：Sally's Baking Recipes · 150 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合温牛奶、酵母和1大匙糖，盖上盖子静置5分钟。
2. 加入剩余的糖、鸡蛋、软化黄油、盐和1杯面粉。低速搅拌30秒，刮下碗壁，再加入剩余面粉，中速打约2分钟，直至面团成团并离开碗壁。若面团过湿，每次加1大匙面粉，直到能揉捏、柔软微黏即可。
3. 用机器或在撒了少量面粉的台面上手揉5分钟。若面团很黏，每次只加1小匙面粉。面团应仍略软，用手指按压后缓慢回弹。进行薄膜测试：取一个高尔夫球大小的面团拉薄，能透光且不破裂即可；若破裂则继续揉。
4. 将面团放入薄抹油的大碗中，翻动使表面裹油，盖好，在温暖处发酵1至2小时，直至体积变为两倍。
5. 在23×33厘米的烤盘或两个23厘米的圆形或方形烤盘上抹油。
6. 将面团排气，分成14至16等份，每份揉成光滑的小球，排入烤盘。
7. 盖好，醒发约1小时至蓬松。
8. 将烤架调到下层，烤箱预热至177°C（350°F）。
9. 烤20至25分钟，中途转动烤盘，直至顶部呈金黄色。若表面上色太快，可松松地盖上锡纸。
10. 如果喜欢，可刷上蜂蜜黄油，稍凉几分钟后即可食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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