Pão macio e fofinho estilo bunny chow do zero

Por EatMee Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, cozinhe os 25 g de farinha de bolo com os 125 ml de leite em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar uma pasta lisa. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Em uma tigela grande, misture os 500 g de farinha de bolo, 1 colher (sopa) de amido de milho, 2½ colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de leite em pó e 1½ colher (chá) de sal.
3. Acrescente a pasta de farinha fria, 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida, 2 colheres (sopa) de óleo, 220 ml de leite morno, 40 ml de água morna e 1 ovo. Misture até incorporar e forme a massa com as mãos.
4. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 10 minutos, até a massa ficar lisa e macia. Ela deve ficar levemente pegajosa, mas manejável; não adicione farinha em excesso.
5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, virando-a para cobrir com óleo. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Desinfle a massa para tirar o ar e coloque-a em uma forma de pão (a autora usou uma forma de 95 × 150 × 305 mm).
7. Cubra levemente e deixe crescer de novo por cerca de 30 minutos, até a massa subir um pouco e tomar formato de pão.
8. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque uma assadeira com água quente na grade inferior para criar vapor.
9. Asse por 35 a 40 minutos, até ficar dourado e soar oco quando batido por baixo. Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
10. Assim que sair do forno, pincele generosamente o pão quente com 1 colher (chá) de manteiga derretida. Enquanto esfria, cubra levemente com um pano de prato limpo para manter a casca macia. Deixe esfriar antes de fatiar ou escavar.

Resumido do vídeo de EatMee Recipes. Assista para ver os detalhes.

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