Empty My Fridge
Ciambelle fritte soffici e leggere fatte in casa (facili per principianti)
Ingredienti
- Farina di pane4 tazze
- Latte1 ¼ tazze
- Zucchero¼ tazze
- Lievito2 ¼ cucchiaini
- Uovo1
- Burro½ stecche
- Sale½ cucchiaini
- Olio per friggere
Preparazione
- In un'planetaria o in una ciotola, mescolate il latte tiepido, lo zucchero e il lievito e lasciate riposare qualche minuto finché il composto diventa leggermente spumoso.
- Aggiungete l'uovo, la vaniglia, la farina e il sale, poi mescolate e impastate finché si forma un impasto morbido.
- Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a impastare per circa 5–6 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico. Deve risultare morbido e leggermente appiccicoso, ma non troppo.
- Ungete leggermente una ciotola, sistemate l'impasto, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio, circa 1–2 ore a seconda della temperatura della cucina. Va bene anche un forno spento.
- Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 2,5 cm.
- Ricavate le forme con un tagliapasta da ciambelle o con un oggetto rotondo per il cerchio grande, poi ritagliate il centro con un tagliapasta più piccolo.
- Riimpastate gli scarti e tagliate di nuovo finché non resta più impasto. Se l'impasto continua a ritirarsi, lasciatelo riposare 10–15 minuti prima di proseguire. Formate delle palline con l'impasto ostinato per i buchi delle ciambelle.
- Infarinate leggermente ogni ciambella su entrambi i lati, scuotendo via l'eccesso.
- Disponete le ciambelle e i buchi su quadratini di carta forno, oppure su una teglia infarinata.
- Coprite senza chiudere ermeticamente e lasciate lievitare ancora finché non sono gonfie e raddoppiate. Premete delicatamente una ciambella: se torna su lentamente lasciando una leggera impronta, è pronta; se torna su subito, serve più tempo; se non torna su, potrebbe essere troppo lievitata.
- Scaldate l'olio in una pentola alta o in un wok a fuoco medio, puntando a circa 150 °C (305 °F) se usate un termometro.
- Immergete le ciambelle nell'olio tenendole sulla carta forno e friggetele 2–3 minuti per lato, finché sono dorate.
- Scolate su carta assorbente, lasciate intiepidire leggermente, poi passatele nello zucchero semolato o nella glassa.
Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.
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