Weiche Focaccia

Von GialloZafferano · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hefe vollständig in dem lauwarmen Wasser auflösen oder direkt in die Schüssel der Küchenmaschine bröseln.
2. Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken geben.
3. Das Hefewasser hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen. Das Salz zugeben, dann das Öl langsam einlaufen lassen.
4. So lange kneten, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist, etwa 10 Minuten.
5. Die Arbeitsfläche leicht einölen, den Teig darauf geben und kurz mit den Händen zu einer Kugel formen.
6. Den Teig in eine abgedeckte Schüssel geben und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
7. Eine Form von 5 cm Höhe und 25 cm Durchmesser einfetten. Den gegangenen Teig in die Mitte legen und mit den Händen über die ganze Form ausbreiten.
8. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht (25–28 °C) gehen lassen.
9. Inzwischen 1 EL Wasser mit 2 EL Olivenöl zu einer Salzlake verrühren.
10. Nach dem Gehen mit den Fingerspitzen Dellen in den Teig drücken, die Salzlake darauf verteilen und Salzflocken streuen.
11. Die Rosmarinnadeln darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C 40 Minuten backen.
12. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.