Biscuits moelleux au pain d'épice avec glaçage à l'érable

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (environ 180 °C).
2. Dans le bol d'un batteur sur socle, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la mélasse et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et le gingembre, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Former des boules un peu plus grosses qu'une balle de golf (ou plus petites si vous préférez), puis les rouler dans du sucre.
5. Cuire 9 à 11 minutes. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille ; les biscuits s'aplatiront légèrement en refroidissant.
6. Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une préparation lisse. Elle doit être très épaisse : si elle est trop épaisse, ajouter du lait une cuillère à café à la fois jusqu'à ce qu'elle soit trempable, mais la garder épaisse pour qu'elle prenne bien.
7. Tremper un côté de chaque biscuit refroidi dans le glaçage, racler l'excédent sur le bord du bol, poser sur du papier sulfurisé et décorer de vermicelles avant que le glaçage ne prenne.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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