Empty My Fridge
Biscotti morbidi allo zenzero con glassa all'acero
Ingredienti
- Burro · ammorbidito, fuso¾ tazze + 1 cucchiaio
- Zucchero2 ½ tazze
- Uovo1
- Melassa⅓ tazze
- Farina2 ¼ tazze + 1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio2 cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Zenzero · macinato1 ½ cucchiaini
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Latte2 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 °F (circa 180 °C).
- Con le fruste dell'impastatrice, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero finché il composto è chiaro e soffice. Aggiungere l'uovo e la melassa e mescolare fino a incorporarli.
- Aggiungere farina, bicarbonato, sale e zenzero e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
- Formare delle palline leggermente più grandi di una pallina da golf (o più piccole, se preferite) e passarle nello zucchero.
- Cuocere per 9-11 minuti. Lasciare riposare qualche minuto sulla teglia, poi trasferire su una griglia; in raffreddamento i biscotti si appiattiranno leggermente.
- Sbattere gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio. Deve risultare molto densa: se troppo densa, aggiungere latte un cucchiaino alla volta finché sarà adatta all'immersione, ma deve restare densa per rapprendersi bene.
- Immergere un lato di ogni biscotto raffreddato nella glassa, togliere il surplus strisciando il bordo contro la ciotola, adagiare su carta forno e decorare con confettini prima che la glassa si rapprenda.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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