枫糖釉枫糖姜饼软曲奇

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约180°C）。
2. 用厨师机将软化的黄油和糖打发至颜色变浅、蓬松。加入鸡蛋和糖蜜，搅拌至完全融合。
3. 加入面粉、小苏打、盐和姜粉，搅拌至形成柔软的面团。
4. 将面团挖成比高尔夫球略大的小球（也可做小一些），在糖中滚裹。
5. 烤9至11分钟。在烤盘上静置几分钟，再移至晾架上；冷却时饼干会略微压扁。
6. 将糖霜材料搅拌至顺滑。糖霜应非常浓稠：如太稠，每次加一小勺牛奶，直到可以蘸取；但要保持浓稠，才能凝固得好。
7. 把冷却的饼干一面蘸上糖霜，沿碗边刮去多余部分，放在油纸上，糖霜凝固前撒上节日彩针糖。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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