Empty My Fridge
Biscotti morbidi al pan di zenzero con glassa all'acero
Ingredienti
- Burro · ammorbidito, fuso¾ tazze + 1 cucchiaio
- Zucchero2 ½ tazze
- Uovo1
- Melassa⅓ tazze
- Farina2 ¼ tazze + 1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio2 cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Zenzero · macinato1 ½ cucchiaini
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Latte2 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 350 °F.
- Lavorate burro e zucchero con la planetaria fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungete l'uovo e la melassa e mescolate fino a incorporare.
- Aggiungete farina, bicarbonato, sale e zenzero e mescolate fino a ottenere un impasto morbido.
- Formate delle palline un po' più grandi di una pallina da golf (anche più piccole, se preferite), poi passatele nello zucchero.
- Infornate per 9-11 minuti. Lasciate riposare qualche minuto sulla teglia, poi trasferite su una gratella; in raffreddamento si appiattiranno leggermente.
- Sbattete gli ingredienti della glassa finché è liscia. Deve restare molto densa; aggiungete latte un cucchiaino alla volta solo se è troppo soda per intingere.
- Immergete un lato di ogni biscotto raffreddato nella glassa, togliete l'eccesso passandolo sul bordo della ciotola e appoggiate su carta forno. Aggiungete le decorazioni prima che la glassa si rapprenda.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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