Goli idli esponjosos en minutos: receta de idli sin fermentación

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una kadai grande, lleva a ebullición fuerte 1½ taza de agua, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de ghee.
2. Añade 1½ taza de harina de arroz y mezcla hasta que el agua se haya absorbido por completo.
3. Tapa y cuece a fuego lento durante 2 minutos, hasta que la harina quede húmeda.
4. Pasa la harina a un bol grande y amasa con las manos mojadas, añadiendo agua caliente si hace falta, hasta obtener una masa lisa y suave.
5. Forma bolitas muy pequeñas y cuécelas al vapor durante 10 minutos.
6. Calienta 2 cucharaditas de aceite y deja chisporrotear 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de chana dal, 1 cucharadita de urad dal, 2 cucharaditas de sésamo, 1 guindilla seca, una pizca de hing y unas hojas de curry hasta que las especias huelan a aromáticas.
7. Añade 1 guindilla picada muy fina y 1 pulgada de jengibre picado muy fino, y saltea un momento.
8. Incorpora los goli idli al vapor y mezcla con suavidad para que no se rompan.
9. Tapa y cuece a fuego lento 2 minutos, hasta que los sabores se hayan absorbido.
10. Termina con 2 cucharadas de cilantro muy picado.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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