Goli idli moelleux en quelques minutes

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition vive 1½ tasse d'eau, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de ghee dans une grande kadai.
2. Ajouter 1½ tasse de farine de riz et mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce que la farine devienne humide.
4. Transférer la farine dans un grand saladier et pétrir avec la main mouillée, en ajoutant de l'eau chaude si besoin, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
5. Former de très petites boules et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
6. Chauffer 2 c. à café d'huile et faire crépiter 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de chana dal, 1 c. à café d'urad dal, 2 c. à café de sésame, 1 piment rouge séché, une pincée de hing et quelques feuilles de curry jusqu'à ce que les épices embaument.
7. Ajouter 1 piment finement haché et 1 pouce de gingembre finement haché, puis faire revenir brièvement.
8. Ajouter les idlis cuits à la vapeur et mélanger délicatement pour qu'ils restent entiers.
9. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées.
10. Terminer avec 2 c. à soupe de coriandre finement hachée.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

GingembreUrad dal