Empty My Fridge
Goli idli soffici in pochi minuti
Ingredienti
- Sale½ cucchiaini
- Burro½ cucchiaini
- Farina di riso1 ½ tazze
- Olio2 cucchiaini
- Senape1 cucchiaino
- Lenticchie di chana1 cucchiaino
- Urad dal1 cucchiaino
- Sesamo2 cucchiaini
- Peperoncino secco1
- Asafetida
- Curry
- Peperoncino1
- Zenzero1 pollice
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- In una kadai capiente portare a bollore vivace 1½ tazza d'acqua, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di ghee.
- Unire 1½ tazza di farina di riso e mescolare finché tutta l'acqua non è assorbita.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, finché la farina non risulta umida.
- Trasferire l'impasto in una ciotola grande e lavorarlo con le mani bagnate, aggiungendo acqua calda se serve, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Formare palline molto piccole e cuocerle a vapore per 10 minuti.
- Scaldare 2 cucchiaini di olio e far scoppiettare 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di chana dal, 1 cucchiaino di urad dal, 2 cucchiaini di sesamo, 1 peperoncino rosso secco, una presa di hing e qualche foglia di curry, finché le spezie non sono aromatiche.
- Aggiungere 1 peperoncino tritato finemente e 1 pollice di zenzero tritato finemente, saltando brevemente.
- Unire gli idli cotti a vapore e mescolare delicatamente per non romperli.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, finché i sapori non sono assorbiti.
- Completare con 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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