几分钟做出松软的Goli Idli——无需发酵的Idli食谱

作者：Hebbars Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大号卡达锅中，将1½杯水、½茶匙盐和½茶匙印度澄清黄油煮至大沸。
2. 加入1½杯米粉搅拌，直至水分完全被吸收。
3. 盖上锅盖小火焖2分钟，直到米粉变得湿润。
4. 把米粉倒入大碗中，用湿手揉成光滑柔软的面团，需要时加少量热水。
5. 将面团搓成非常小的圆球，蒸10分钟。
6. 加热2茶匙油，爆香1茶匙芥菜籽、1茶匙鹰嘴豆仁、1茶匙黑绿豆仁、2茶匙芝麻、1个干红辣椒、一小撮阿魏和几片咖喱叶，直至香气四溢。
7. 加入1个细碎的辣椒和1英寸细碎的姜，稍微翻炒。
8. 加入蒸好的idli轻轻拌匀，注意不要弄碎。
9. 盖上锅盖小火焖2分钟，直到味道充分吸收。
10. 最后加入2汤匙细碎的香菜即可。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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