如云朵般松软的香蕉戚风蛋糕

作者：Savor Easy · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至170°C/340°F（上下火）或160°C/320°F（热风）。蛋黄蛋白分离。
2. 将糖、油、香草精和压成泥的香蕉加入蛋黄中，充分搅拌。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛，然后拌入蛋黄糊中，直至没有干粉痕迹。放旁备用。
4. 在蛋白中加入白醋或柠檬汁，打至起泡。
5. 分次加入1/2杯糖，继续打发至硬性发泡，蛋白要挺立但不干燥。
6. 先将两勺打发蛋白轻轻拌入蛋黄糊，再把剩余蛋白加入，轻轻翻拌至均匀。
7. 倒入未涂油的8x8x3英寸圆形戚风模具中。
8. 烤25至30分钟，直到牙签插入后拔出干净即可。
9. 将蛋糕倒扣放凉。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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