Weiche Melasse-Kekse

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz miteinander verrühren, bis alles vermischt ist. Beiseitestellen.
2. Butter und beide Zuckersorten bei hoher Stufe cremig rühren, etwa 2 Minuten. Melasse unterrühren, dann Ei und Vanille einrühren und etwa 1 Minute weiterschlagen. Bei Bedarf den Schüsselrand und den Boden abkratzen.
3. Bei niedriger Stufe die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gerade vermischt ist. Der Teig wird leicht klebrig sein.
4. Den Teig abgedeckt 1 Stunde bis zu 2–3 Tage kalt stellen. Wenn er länger als 2 Stunden gekühlt war, mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Kekse im Ofen auseinanderlaufen.
5. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Den Teig zu 1-EL-großen Kugeln formen, jede in dem Zucker wälzen und mit 3 Zoll (7,5 cm) Abstand auf die Bleche setzen.
7. 11–12 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen. Falls die Oberfläche nicht rissig ist, das Blech herausnehmen, 2–3-mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und dann noch 1 Minute zurück in den Ofen schieben.
8. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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