Galletas blandas de melaza

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, los clavos, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados. Reserve.
2. Bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad alta hasta que queden cremosos, unos 2 minutos. Añada la melaza y bata; luego añada el huevo y la vainilla y bata unos 1 minuto más. Raspe los lados y el fondo del bol si hace falta.
3. A velocidad baja, incorpore poco a poco los ingredientes secos a los húmedos hasta que se integren. La masa quedará ligeramente pegajosa.
4. Tape la masa y refrigérela 1 hora, hasta 2-3 días. Si ha estado en la nevera más de 2 horas, déjela reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos, para que las galletas se extiendan al hornear.
5. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Cubra dos bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
6. Forme bolitas de 1 cucharada de masa, páselas por el azúcar granulado y colóquelas separadas 3 pulgadas (7,5 cm) en las bandejas.
7. Hornee de 11 a 12 minutos, hasta que los bordes se vean firmes. Si la superficie no se agrieta, saque la bandeja y golpéela suavemente sobre la encimera de 2 a 3 veces, y vuelva a meterla 1 minuto más.
8. Deje enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pase las galletas a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Guárdelas tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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