Biscuits moelleux à la mélasse

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel. Réservez.
2. Battez le beurre et les deux sucres à vitesse élevée jusqu'à obtenir une crème onctueuse, environ 2 minutes. Incorporez la mélasse, puis l'œuf et la vanille, environ 1 minute de plus. Raclez les parois du bol au besoin.
3. À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La pâte sera légèrement collante.
4. Couvrez et réfrigérez la pâte 1 heure, jusqu'à 2 à 3 jours. Si elle a refroidi plus de 2 heures, laissez-la reposer à température ambiante au moins 30 minutes pour que les biscuits s'étalent.
5. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
6. Formez des boules de 1 cuillère à soupe de pâte, roulez-les dans le sucre granulé et disposez-les à 3 pouces (7,5 cm) d'intervalle sur les plaques.
7. Faites cuire 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords paraissent pris. Si le dessus n'est pas craquelé, sortez la plaque et tapez-la doucement sur le plan de travail 2 à 3 fois, puis remettez-la au four 1 minute de plus.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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