Biscotti morbidi alla melassa

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate insieme la farina, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale. Mettete da parte.
2. Montate burro e i due zuccheri ad alta velocità fino a ottenere una crema soffice, circa 2 minuti. Aggiungete la melassa, poi l'uovo e la vaniglia, e montate ancora circa 1 minuto. Raschiate i bordi della ciotola se necessario.
3. A bassa velocità, incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulterà leggermente appiccicoso.
4. Coprite e fate riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora, fino a 2-3 giorni. Se è rimasto in frigo per più di 2 ore, lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, così i biscotti si allargheranno in cottura.
5. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C). Foderate due teglie grandi con carta da forno o tappetini di silicone.
6. Formate palline da 1 cucchiaio di impasto, passatele nello zucchero semolato e disponetele a 3 pollici (7,5 cm) di distanza sulle teglie.
7. Cuocete per 11-12 minuti, finché i bordi non appaiono asciutti. Se le superfici non sono screpolate, togliete la teglia, battetela delicatamente sul piano di lavoro 2-3 volte, poi rimettetela in forno per 1 minuto in più.
8. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia fino a raffreddamento completo. Conservate coperti a temperatura ambiente per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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