软糖蜜饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻粉和盐一起搅拌均匀，放在一旁备用。
2. 用高速将黄油和两种糖打至顺滑蓬松，约2分钟。加入糖蜜打匀，再加入鸡蛋和香草精，继续打约1分钟。需要时刮一刮碗壁和碗底。
3. 用低速将干性材料慢慢拌入湿性材料中，拌匀即可。面团会有些微黏手。
4. 盖好面团，冷藏1小时，最长可保存2至3天。如果冷藏超过2小时，需在室温下放置至少30分钟，否则饼干在烤箱中不易摊开。
5. 将烤箱预热至350°F（177°C）。在两个大烤盘上铺好烘焙纸或硅胶烘焙垫。
6. 将面团搓成每个1汤匙大小的球，每个都裹上颗粒糖，然后间隔3英寸（约7.5厘米）摆放在烤盘上。
7. 烤11至12分钟，直到边缘看起来定型。如果表面没有裂纹，取出烤盘在台面上轻轻磕2至3次，然后放回烤箱再烤1分钟。
8. 在烤盘上冷却5分钟，再转移到晾架上完全冷却。盖好后室温保存，最多可保存1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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