Weiche Kürbis-Haferflocken-Kekse mit brauner Zuckerglasur

Von Sugar Spun Run · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren und den Boden abkratzen, bis sie tief braun wird, braune Flöckchen bildet und nussig riecht. In eine große hitzebeständige Schüssel gießen und abkühlen lassen, bis sie sich nicht mehr warm anfühlt.
2. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Das Kürbispüree mit Küchenpapier abtupfen und fest andrücken, bis der größte Teil der Feuchtigkeit aufgesaugt ist und das Kürbispüree am Papier haftet.
4. Sobald die Butter abgekühlt ist, beide Zuckersorten, das abgetupfte Kürbispüree, die Eigelbe und die Vanille unterrühren, bis die Masse sehr glatt ist.
5. Mehl, Kürbisgewürz, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut unterrühren, bis alles vollständig vermengt ist.
6. Die Haferflocken unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Den Teig mit 3 EL (66 g) portionieren und nach Wunsch zu glatten Kugeln formen. Mit mindestens 5 cm Abstand auf das Backblech setzen.
8. Im Ofen auf dem mittleren Rost bei 175 °C (350 °F) 12 Minuten backen.
9. 5 bis 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. Puderzucker, 1 EL brauner Zucker, 1½ EL Milch, Maissirup und Vanille glatt verquirlen, bis die Glasur vom Schneebesen in Bändern fließt; nach Bedarf Milch hinzufügen, insgesamt jedoch höchstens 3 EL.
11. Die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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