Galletas blandas de calabaza y avena con glaseado de azúcar moreno

De Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, removiendo constantemente y raspando el fondo, hasta que se vuelva marrón oscuro con motitas y huela a avellana. Viértela en un bol grande resistente al calor y deja que se enfríe hasta que no esté tibia al tacto.
2. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
3. Seca el puré de calabaza con papel de cocina, presionando hasta que absorba la mayor parte de la humedad y la calabaza se adhiera al papel.
4. Una vez que la mantequilla se haya enfriado, incorpora ambos azúcares, la calabaza escurrida, las yemas de huevo y la vainilla hasta que quede muy suave.
5. Bate la harina, la especia de calabaza, el bicarbonato, la levadura química y la sal en otro bol. Añade poco a poco a la mezcla húmeda y remueve hasta integrar por completo.
6. Incorpora la avena a la masa hasta que se distribuya uniformemente.
7. Porciona la masa en bolitas de 3 cucharadas (66 g) y, si quieres, forma bolas lisas. Colócalas a al menos 5 cm (2 pulgadas) de distancia en la bandeja.
8. Hornea en la rejilla central a 175 °C (350 °F) durante 12 minutos.
9. Deja enfriar en la bandeja de 5 a 10 minutos y luego pasa a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Bate el azúcar glas, 1 cucharada de azúcar moreno, 1½ cucharadas de leche, el jarabe de maíz y la vainilla hasta que quede suave y el glaseado caiga en cintas de la varilla; añade leche según sea necesario, hasta un total de 3 cucharadas.
11. Rocía el glaseado sobre las galletas frías y deja que cuaje antes de servir.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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