Biscoitos macios de abóbora e aveia com cobertura de açúcar mascavo

Por Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio, mexendo constantemente e raspando o fundo, até ficar marrom-escura com pontinhos e aroma de avelã. Despeje em uma tigela grande resistente ao calor e deixe esfriar até não estar mais morna ao toque.
2. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Seque a purê de abóbora com papel-toalha, pressionando até absorver a maior parte da umidade e a abóbora grudar no papel.
4. Quando a manteiga esfriar, misture os dois açúcares, a abóbora seca, as gemas e a baunilha até ficar bem homogêneo.
5. Bata a farinha, o tempero de abóbora, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal em outra tigela. Adicione aos poucos à mistura molhada e mexa até incorporar completamente.
6. Incorpore a aveia à massa até ficar uniformemente distribuída.
7. Porcione a massa em bolinhas de 3 colheres de sopa (66 g) e, se desejar, modele em bolas lisas. Deixe pelo menos 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas na assadeira.
8. Asse na grade do meio a 175 °C (350 °F) por 12 minutos.
9. Deixe esfriar na assadeira de 5 a 10 minutos e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
10. Bata o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1½ colher de sopa de leite, o xarope de milho e a baunilha até ficar liso e a cobertura cair em fitas do batedor; adicione leite conforme necessário, até no máximo 3 colheres de sopa no total.
11. Regue a cobertura sobre os biscoitos frios e deixe firmar antes de servir.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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