软南瓜燕麦饼干配红糖糖霜

作者：Sugar Spun Run · 60 分钟

食材

步骤

1. 把黄油放入中号平底锅，中火加热，不停搅拌并刮动锅底，直到变成深棕色、带有褐色小点并散发坚果香气。倒入大号耐热碗中，放凉至不再发烫。
2. 将烤箱预热至350°F（175°C），烤盘铺上羊皮纸。
3. 用厨房纸吸干南瓜泥的水分，用力按压，直到南瓜泥粘在纸上、几乎没有多余水分。
4. 黄油放凉后，加入两种糖、吸干水分的南瓜泥、蛋黄和香草精，充分搅拌均匀。
5. 另取一个碗，把面粉、南瓜香料、小苏打、泡打粉和盐拌匀。分次加入湿料中，搅拌至完全融合。
6. 加入燕麦片，搅拌至均匀分布在面团中。
7. 用3大勺（66克）的量取面团，若喜欢可在手掌间搓圆。饼干之间至少留出2英寸（5厘米）的间距。
8. 放入烤箱中层，以350°F（175°C）烘烤12分钟。
9. 在烤盘上冷却5至10分钟，然后移到晾架上彻底放凉。
10. 把糖粉、1大勺红糖、1½大勺牛奶、玉米糖浆和香草精搅拌顺滑，糖霜能从打蛋器上呈带状滑落即可；如需要，牛奶总量可加至3大勺。
11. 将糖霜淋在放凉的饼干上，待其凝固后即可食用。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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