Recette de sauce pour nouilles somen

Par No Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la sauce soja usukuchi, le saké, le sucre et le dashi dans une casserole et porter à ébullition vive.
2. Faire bouillir 1 minute, puis laisser refroidir et réfrigérer. Un bain d'eau glacée peut accélérer le refroidissement.
3. Porter à ébullition une grande et large casserole d'eau.
4. Cuire les somen pendant le temps indiqué sur l'emballage (généralement 2 à 3 minutes), en plongeant tous les brins en même temps dans l'eau.
5. Une fois cuits, égoutter aussitôt et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.
6. Servir les nouilles froides dans de l'eau glacée, avec la sauce froide et des condiments comme la ciboule hachée, le gingembre râpé, le nori émincé et le shiso.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.