素面蘸汁食谱

作者：No Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将浓口酱油、清酒、糖和高汤放入锅中，大火煮至沸腾。
2. 煮1分钟使酒精挥发，然后放凉并冷藏。也可以用冰水浴加速降温。
3. 将一大口宽锅的水烧开。
4. 按照面条包装上的时间（通常2至3分钟）煮素面，把面条一次性全部放入水中。
5. 面条煮好后立即捞出，用冷水冲至完全冷却。
6. 将冷面盛放在冰水中，搭配冷藏的蘸汁以及葱花、姜泥、海苔丝和紫苏叶等配料食用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。