Empty My Fridge
A volte basta questo pasto semplice: riso fritto con fagiollini e aglio croccante
Ingredienti
- Riso · cotto3–4 tazze
- Aglio4
- Fungo3 ½ oz + ½ cucchiaini
- Tofu4 oz
- Fagiolino · tritato¾ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Salsa di soia½ cucchiai
- Olio di sesamo
- Seme di sesamo · tostato
- Olio di peperoncino
- Olio vegetale
Preparazione
- Scaldate una padella grande o un wok a fuoco medio e aggiungete 1-2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, abbassate a fuoco medio-basso.
- Aggiungete le fettine di aglio e friggetele mescolando spesso, finché non diventano croccanti. Abbassate ulteriormente il fuoco se scuriscono troppo in fretta. Scolate l'aglio e mettetelo da parte.
- Nello stesso olio, saltate i funghi finché non diventano dorati e profumati. Spostateli di lato e cuocete il tofu finché non si forma una leggera crosticina dorata, aggiungendo altro olio se serve. Salate con una piccola presa di sale.
- Mescolate tutto insieme per qualche secondo.
- Spostate tutto da un lato, aggiungete un altro cucchiaino di olio e cuocete i fagiolini finché non passano dal verde chiaro a un verde più scuro. Salate.
- Aggiungete il riso, il dado di funghi, il pepe e la salsa di soia, poi mescolate tutto. Se serve, sgranate il riso con il dorso della spatola. Continuate a cuocere finché i chicchi non iniziano a saltare in padella.
- Guarnite con semi di sesamo tostati e olio piccante con sedimento, quindi servite caldo.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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