Songtan Budae Jjigae (ragoût de l'armée coréenne, style central)

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter 3 tasses d'eau à ébullition. Blanchir le porc haché et le jambon pendant 1 minute, puis les retirer et réserver ; la viande n'a pas besoin d'être entièrement cuite.
2. Filtrer l'eau de blanchiment dans un récipient gradué, en ajoutant de l'eau si besoin pour obtenir 3 tasses. Incorporer le bouillon de poulet en poudre et laisser fondre.
3. Dans une casserole peu profonde, disposer le kimchi, les oignons verts, l'oignon, les saucisses, le jambon et le porc blanchis. Saupoudrer de gochugaru, ajouter la sauce soja, verser le bouillon et poser les tranches de fromage par-dessus. Couvrir.
4. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter l'ail haché et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Si vous finissez la cuisson en cuisine, laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.
6. Quand il ne reste qu'un peu de bouillon, ajouter assez d'eau pour cuire les nouilles, assaisonner selon le goût si souhaité, porter à ébullition à feu vif, ajouter les nouilles et cuire 4 à 5 minutes, ou selon la cuisson désirée.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageOignon vertPorc hachéJambonKimchiNouilles Ramen