Receta de sooji halwa (halva de sémola)

De Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el ghee en una sartén. Fríe los anacardos hasta que estén ligeramente dorados, luego añade las almendras y las pasas.
2. Fríe hasta que las pasas se hinchen. Reserva algunos frutos secos y pasas para decorar, si lo deseas.
3. Baja el fuego y añade la sémola al ghee. Fríe a fuego bajo o medio, removiendo constantemente.
4. Mientras tanto, calienta el agua hasta que esté muy caliente pero sin hervir.
5. Cuando la sémola esté ligeramente dorada y aromática, vierte con cuidado toda el agua caliente de una vez.
6. Remueve bien para evitar grumos. Tapa y cocina hasta que el agua se absorba, unos minutos.
7. Incorpora el azúcar y el cardamomo en polvo. La halva se volverá líquida. Prueba y añade más azúcar si lo deseas.
8. Tapa y cocina hasta que el azúcar se disuelva y la halva se despegue de la sartén y el ghee comience a separarse. Añade más ghee ahora si lo prefieres.
9. Apaga el fuego y añade el agua de rosas si la usas, y luego los frutos secos y las pasas reservados, si los apartaste.
10. Sirve caliente o tibia.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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