Ricetta del sooji halwa (halwa di semola)

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il ghee in una padella. Fate dorare leggermente gli anacardi, poi unite le mandorle e l'uvetta.
2. Fate cuocere finché l'uvetta non si gonfia. Se volete, mettetene da parte un po' per guarnire.
3. Abbassate la fiamma e aggiungete la semola nel ghee. Fate tostare a fuoco basso-medio mescolando di continuo.
4. Nel frattempo, scaldate l'acqua finché è molto calda ma non bollente.
5. Quando la semola è leggermente dorata e profumata, versate con cura tutta l'acqua calda in una volta.
6. Mescolate bene per evitare grumi. Coprite e cuocete finché l'acqua non è assorbita, per qualche minuto.
7. Unite lo zucchero e la polvere di cardamomo. L'halwa diventerà fluido. Assaggiate e aggiungete altro zucchero se volete.
8. Coprite e cuocete finché lo zucchero non si scioglie e l'halwa si stacca dalla padella e il ghee inizia a separarsi. Se preferite più ghee, aggiungetelo ora.
9. Spegnete il fuoco, unite l'acqua di rose se usata, poi la frutta secca tenuta da parte se l'avete messa da parte.
10. Servite caldo o tiepido.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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