Receita de sooji halwa (halvah de semolina)

Por Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o ghee em uma panela. Frite os cajus até ficarem levemente dourados e depois misture as amêndoas e as passas.
2. Frite até as passas incharem. Reserve algumas nozes e passas para decorar, se quiser.
3. Abaixe o fogo e adicione a semolina ao ghee. Frite em fogo baixo a médio, mexendo constantemente.
4. Enquanto isso, aqueça a água até ficar bem quente, mas sem ferver.
5. Quando a semolina estiver levemente dourada e aromática, despeje com cuidado toda a água quente de uma vez.
6. Mexa bem para evitar caroços. Tampe e cozinhe até a água ser absorvida, alguns minutos.
7. Misture o açúcar e o cardamomo em pó. O halvah ficará líquido. Prove e acrescente mais açúcar, se quiser.
8. Tampe e cozinhe até o açúcar dissolver, o halvah se desprender da panela e o ghee começar a se separar. Adicione mais ghee agora, se preferir.
9. Desligue o fogo e misture a água de rosas, se usar, e depois as nozes e passas reservadas, se as tiver separado.
10. Sirva quente ou morno.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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