Sooji Halwa 食谱（粗粒小麦粉哈尔瓦）

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热酥油，将腰果炒至浅金黄色，然后拌入杏仁和葡萄干。
2. 炒至葡萄干饱满。如果需要，可留出一部分坚果和葡萄干用作装饰。
3. 调至小火到中火，将粗粒小麦粉（semolina）加入酥油中，不停搅拌翻炒。
4. 与此同时，将水加热至非常热但不沸腾。
5. 当粗粒小麦粉呈浅金黄色并散发香气时，小心地一次性倒入全部热水。
6. 充分搅拌避免结块，盖上盖子煮几分钟，直到水分被吸收。
7. 拌入糖和豆蔻粉，哈尔瓦会变稀。可尝一下，如果喜欢甜一些可以再加糖。
8. 盖上盖子继续煮，直到糖完全溶解、哈尔瓦开始离开锅壁、酥油开始析出。如果喜欢更多酥油，此时可以加入。
9. 关火，如果使用玫瑰水则在此时加入，并拌入之前留出的坚果和葡萄干。
10. 趁热或温热享用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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