Sopa Tarasca（平托豆汤）配墨西哥辣椒玉米炸饼

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 中高火加热橄榄油。放入洋葱和大蒜，炒至变软、散发香味。加入安科辣椒粉和孜然，炒1–2分钟。加入番茄，小火煮15分钟。
2. 搅打至顺滑，然后倒回锅中。
3. 将斑豆与水或高汤一起打碎，然后倒回锅中，与番茄混合物拌匀。小火煨至上桌前。
4. 做玉米饼：用料理机将1杯玉米打至基本顺滑。与面粉、玉米淀粉、科蒂亚奶酪、墨西哥青辣椒和盐混合，再拌入剩余的¾杯玉米。
5. 在平底锅中倒入几杯油，中火加热。将面糊搓成每个约1–2汤匙的小球放入油中。炸至两面金黄，然后放在厨房纸上沥油。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄甜玉米凝乳彭托豆