Sopapilla 芝士蛋糕！Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 将craquelin的黄油和糖打至顺滑，再加入面粉和肉桂，揉成硬实的面团。
2. 把面团夹在两张蜡纸或烘焙纸之间擀至约3毫米（1/8英寸）厚，连纸一起移到烤盘上，冷藏备用，同时制作芝士蛋糕。
3. 将烤箱预热至350°F。在12个马芬模里放入纸杯，并在每个杯底放一片Ritz饼干。
4. 将奶油奶酪打软，筛入玉米淀粉搅匀，然后慢慢打入糖，打至顺滑蓬松。
5. 依次加入鸡蛋，每次一个，然后加入蜂蜜和香草精。
6. 每个杯中倒入约1/4杯面糊，装至约七分满。
7. 从冷藏的craquelin上切下直径约2.5厘米的圆片，每个芝士蛋糕上放一片。
8. 烘烤20分钟，直至略微膨起、边缘刚刚上色。在模具中冷却10分钟，然后移到网架上，冷藏至完全变凉。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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