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Ricetta del soufflé pancake | Ricetta del pancake giapponese
Ingredienti
- Burro2 cucchiai
- Latte½ tazze
- Uovo4
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina⅔ tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero50 g
Preparazione
- In una ciotola media unite il burro fuso, il latte, il tuorlo e la vaniglia. Aggiungete farina, lievito e sale, e montate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montate gli albumi con la planetaria o con le fruste elettriche a velocità bassa-media, finché diventano spumosi e opachi.
- Con il motore in funzione, aggiungete molto lentamente i 50 g di zucchero agli albumi. Continuate a montare finché si formano picchi sodi.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto, un terzo alla volta, finché l'impasto risulta molto soffice.
- Scaldate una padella a fuoco basso-medio e ungetela leggermente. Versate ½ tazza di impasto per ogni pancake e cuocete 4-5 minuti per lato, girandoli con grande attenzione.
- Servite subito.
Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.
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