Preparación de comidas Soul Food

De Fit Men Cook · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta la olla instantánea o la olla multicocción en modo sofreír a fuego alto.
2. Mezcla los ingredientes del adobo y cubre el asado de aguja. Añade aceite de oliva a la olla y dora el asado 3 minutos por cada lado sin moverlo. Apaga la función sofreír.
3. Añade el resto de ingredientes excepto la arrururú, cierra la tapa y cocina a alta presión durante 1 hora. Libera la presión de forma natural durante unos 5–7 minutos, pasa el asado a un bol y deshilacha la carne con tenedores, desechando los trozos grandes de grasa.
4. Mezcla un par de cucharadas del líquido de cocción con la arrururú, vuelve a incorporarlo a la olla para espesar y luego añade la carne deshilachada. Deja reposar 20–30 minutos y reparte la carne, las patatas y un poco de salsa en un recipiente aparte.
5. En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocina el beicon picado. Baja a fuego medio, añade el ajo y la cebolla y cocina hasta que la cebolla esté dorada y algo translúcida.
6. Añade las hojas de colirrábano y las acelgas y mezcla hasta que empiecen a marchitarse, unos 3 minutos. Haz un hueco, añade el repollo, mezcla todo, sazona con sal y pimienta y añade el caldo de pollo.
7. Baja a fuego lento, tapa y cuece a fuego lento al menos 25–30 minutos. Ajusta de sal al gusto.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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