Marmita para a semana Soul Food

Name: Marmita para a semana Soul Food
Total time: 120 min
Ingredients: Assado; 3 lb Beef, aparado; ½ colher de sopa Olive oil; 2 colheres de chá Smoked paprika; 2 colheres de chá Thyme, seco; 1 colher de chá Garlic powder; 1 colher de chá Onion powder; 1 colher de chá Salt; 1 colher de chá Pimenta; ½ colher de chá Cayenne pepper; 1 + ½ xícara Onion, picada, em cubos; 1 lb Potato, cortado ao meio; 3 xícaras Beef stock; 2 colheres de sopa Arrowroot; 2 fatias Bacon, picada; 1 colher de sopa Garlic; 2 maços Collard green, picada; 1 maço Chard, picada; ½ cabeça Cabbage, picada; 2 xícaras Chicken broth

Por Fit Men Cook · 120 min

Ingredientes

Assado
Beef · aparado3 lb
Olive oil½ colher de sopa
Smoked paprika2 colheres de chá
Thyme · seco2 colheres de chá
Garlic powder1 colher de chá
Onion powder1 colher de chá
Salt1 colher de chá
Pimenta1 colher de chá
Cayenne pepper½ colher de chá
Onion · picada, em cubos1 + ½ xícara
Potato · cortado ao meio1 lb
Beef stock3 xícaras
Arrowroot2 colheres de sopa
Bacon · picada2 fatias
Garlic1 colher de sopa
Collard green · picada2 maços
Chard · picada1 maço
Cabbage · picada½ cabeça
Chicken broth2 xícaras

Modo de preparo

Coloque a Instant Pot ou multicozedor na função sautê em alta.
Misture os ingredientes do tempero e cubra o pot roast de acém. Adicione azeite à panela e sele o assado por 3 minutos de cada lado sem mexer. Desligue o sautê.
Adicione os demais ingredientes, exceto o arrowroot, feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 1 hora. Libere a pressão naturalmente por cerca de 5–7 minutos, depois transfira o assado para uma tigela e desfie com garfos, descartando os pedaços grandes de gordura.
Misture algumas colheres de sopa do líquido de cozimento com o arrowroot, devolva à panela para engrossar e depois adicione a carne desfiada. Deixe descansar por 20–30 minutos e porcione a carne, as batatas e um pouco de molho em um recipiente separado.
Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, cozinhe o bacon picado. Reduza para fogo médio, adicione o alho e a cebola e cozinhe até a cebola dourar e ficar levemente translúcida.
Adicione as folhas de couve-manteiga e a acelga e misture até começarem a murchar, cerca de 3 minutos. Abra espaço, adicione o repolho, misture tudo, tempere com sal e pimenta e adicione o caldo de galinha.
Reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 25–30 minutos. Ajuste o tempero a gosto.

Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.

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