灵魂美食备餐：卡真炖牛肉配青菜食谱

作者：Fit Men Cook · 120 分钟

食材

步骤

1. 将Instant Pot或多功能锅设为高温炒煮模式。
2. 把腌料混合后涂抹在牛肩肉上。锅中加入橄榄油，将肉块每面不动地煎3分钟。关闭炒煮功能。
3. 加入除玉米淀粉（arrowroot）以外的其余材料，盖好盖子，高压烹煮1小时。自然释压约5–7分钟，然后把肉块移到碗中，用叉子撕碎，丢弃大块肥肉。
4. 将几汤匙煮汁与玉米淀粉混合，倒回锅中搅拌增稠，再放回撕碎的肉。静置20–30分钟，然后把肉、土豆和少量肉汁分装到另一个容器中。
5. 在不粘锅中以中高火炒培根。转中火，加入大蒜和洋葱，炒至洋葱变成金黄色且略微透明。
6. 加入羽衣甘蓝和瑞士甜菜，翻拌至开始变软，约3分钟。在锅中空出位置放入卷心菜，全部翻拌均匀，加盐和胡椒调味，然后倒入鸡汤。
7. 转小火，盖上锅盖慢炖至少25–30分钟。按口味调味。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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