Empty My Fridge
Marmita pronta da cozinha soul food: Etouffée de frango rápido
Ingredientes
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Smoked paprika1 colher de chá
- Thyme · seco1 colher de chá
- Orégano½ colher de chá
- Sálvia½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Salt
- Olive oil2 colheres de sopa
- Chicken breast · picado1 ¼ lb
- Arrowroot · em pó2 colheres de sopa
- Uma pitada de pimenta
- Garlic · picado3 dentes
- Onion · em cubos½ xícara
- Bell pepper · em cubos½ xícara
- Celery · em cubos½ xícara
- Tomato paste3 colheres de sopa
- Chicken stock⅔ xícara
- Bay leaf2
- Scallion · picado
- Cauliflower2 xícaras
- Rice · cozido1 xícara
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do tempero cajun.
- Passe os pedaços de frango em araruta e uma pitada de pimenta.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, borrife com azeite, adicione o frango e sele por cerca de 3 minutos, até dourar levemente por fora; retire, mesmo que alguns pedaços ainda não estejam totalmente cozidos.
- Reduza o fogo para médio, adicione azeite, alho, cebola, pimentão e aipo, e cozinhe por cerca de 3 minutos, até a cebola começar a dourar e ficar translúcida.
- Adicione o tempero cajun e misture ao óleo e aos legumes para liberar os aromas das especiarias.
- Acrescente o caldo de frango, a pasta de tomate e o frango selado, mexa e deixe ferver em fogo baixo, depois adicione as folhas de louro.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, misture o arroz de couve-flor cozido no vapor com o arroz integral cozido, depois adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta e a cebolinha.
- Retire a frigideira do fogo, mexa, tempere a gosto com sal marinho e pimenta e deixe esfriar um pouco para engrossar antes de servir.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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